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Antipasti di Terra
Pamigiana di melanzane
€ 14

con Coulì di pomodoro e pesto di basilico

Bocconcini di ricotta di bufala
€ 15

spuma di zucchine e menta con bouquet di misticanza aromatica

Melone estivo
€ 20

prosciutto di Parma stagionato 24 mesi, mozzarella di bufala e fantasia di pomodorini

Caramella di pasta sfoglia
€ 18

caciotta locale, fonduta di parmigiano e lamelle di tartufo nero

Antipasto Grigliamania terra
€ 16

4 portate (min. 2 persone)

Le Nostre Carni Crude
Degustazione di carne cruda
€ 28

al piatto con capperi, pomodori secchi e olive taggiasche

Tartare di manzo
€ 25

gr.180 condita (uovo, tabasco, pepe, olio, limone, sale, cipolla, paprika, capperi, senape, acciughe e prezzemolo) a parte crostini e burro

Carpaccio di manzo
€ 22

con rucola e grana

I Nostri Prosciutti al Coltello
Prosciutto di Parma
€ 20

22 Mesi Stagionato

Prosciutto Toscano consigliato
€ 25

24 Mesi Stagionato

Prosciutto Jamon bellota
€ 30

36 mesi stagionato

Prosciutto Jamon Pata Negra
€ 40

100% Bellota 42 mesi stagionato

Prosciutti misti al coltello
€ 35

(le 4 tipologie della casa)

I Nostri Salumi
Prosciutto crudo di Langhirano
€ 20

22 Mesi

Salame nostrano
€ 12
Lardo di Colonnata
€ 10
Bresaola punta d’anca
€ 16
Tagliere dei nostri salumi misti
€ 20
Antipasti di Pesce
Ventaglio di polpo grigliato
€ 18

con pesto di olive taggiasche e finocchio crudo

Battuta di gambero rosso e fantasia di frutta esotica consigliato
€ 30

e fantasia di frutta esotica

Tagliatelle di seppie
€ 18

con infusione di patate viola, zenzero e cialda al nero di seppia

Antipasto Grigliamania mare
€ 25

4 portate (min. 2 persone)

Primi Piatti di Terra
Tagliolini fatti in casa all’ uovo
€ 18

con porcini trifolati, crumble di pane al timo e petali di grana

Ravioli (nostra produzione)
€ 15

con ricotta ed erba cipollina, burro salato e pomodorini secchi disidratati

Paccheri di gragnano
€ 16

con crema di cavolo di Bruxell, fonduta di taleggio, asparago caramellato e guanciale croccante

Tagliatelle con tartufo nero estivo
€ 20

con crema di cavolo di Bruxell, fonduta di taleggio, asparago caramellato e guanciale croccante

Primi Piatti di Mare
Risotto carnaroli
€ 24

con bisque di gamberi rossi, gambero rosso di Mazara in crudo e zeste di limone

Cappellacci ripieni di ricciola
€ 25

ragù bianco di mare e bottarga di muggine

Nido di tagliatelle
€ 20

con pesto al pistacchio e gamberi imperiali

Bottoni ripieni di tonno
€ 16

pinna gialla, cipolla dolce, pomodorino datterino, capperi di Pantelleria e olive taggiasche

Secondi Piatti di Terra
I nostri filetti di manzo
€ 40

gr. 220 a piacere, Voronoff, Pepe Verde e al Barolo

Filetto Sire Raul
€ 50

(con funghi porcini e tartufo nero)

Cotoletta alla milanese
€ 32

con panure classica e patatine fritte o in camicia (rucola e pomodoro)

Costine di agnello
€ 32

fritte in crosta di pistacchio

Tournedos di filetto di vitello
€ 30

in crosta e tortino di carote

Secondi Piatti di Mare
Il nostro gran fritto misto di pesce
€ 32

(Grigliamania)

Orata al cartoccio
€ 30

con salsa alla mugnaia (per 2 persone)

Calamari ripieni di verdure
€ 25

croccanti e confit di pomodorino datterino e basilico fritto

Surimi di baccalà
€ 25

con paprika dolce vellutata di piselli e caviale di arancia

Involtino di spigola
€ 35

con cuore di gambero rosso di Mazara, purea di sedano rapa e zucchine marinate

La Nostra Griglia
Chateaubriand
€ 45

con funghi porcini, patate al forno e salsa Bearnaise

Filetto di manzo alla griglia
€ 35

gr. 220

Tagliata di manzo
€ 23

olio e rosmarino o con patate

Tagliata di manzo
€ 27

con verdure alla griglia

Tagliata di manzo con funghi
€ 32
Tagliata di manzo all’antica
€ 60

(Min. x2)

Costata Bavarese
€ 30
Fiorentina all’ettogrammo
€ 7
Costatona all’ettogrammo
€ 6
Galletto alla Griglia
€ 15
Rognone alla griglia o trifolato
€ 18
Scottadito di agnello
€ 30

con patate al forno

Misto carne alla griglia
€ 25

con patate al forno

Paillard di vitello
€ 20

con patate al forno

I nostri contorni
Porcini trifolati
€ 12
Patate al forno o chips fritte
€ 6
Patatine fresche fritte
€ 7
Misto verdure alla griglia
€ 10
Verdure saltate
€ 8
Le nostre insalate miste o verde
€ 6
Formaggi
La nostra selezione di formaggi
€ 20

con confettura di frutta e pere

Pecorino Toscano
€ 8
Grana
€ 8
Taleggio
€ 8
Zola
€ 8
Le nostre insalate
Insalatona di pollo
€ 16

(insalata mista con petto di pollo grigliato)

Insalatona d’estate
€ 22

(insalata mista con code di gamberi al vapore)

I nostri dessert
Frutti di bosco con fragole
€ 10

su coppa Martini

Fragole su cappello del prete
€ 10
I nostri sorbetti
€ 7
Tagliata di Ananas
€ 10
Composizione di frutta al piatto
€ 20
Le nostre crostate
€ 10
Sorbetti corretti
€ 9
Tiramisù al bicchiere
€ 10
Coppa gelato
€ 8
Cheesecake
€ 10
Tarta Tatin
€ 10
Dessert con aggiunta di gelato
€ 2
Coperto Servizio
€ 4
Sire Raul

"La vita è troppo breve per bere vini mediocri"

Johann Wolfgang Goethe

Sire Raul

“Vino pazzo che suole spingere anche l’uomo molto saggio a intonare una canzone, e a ridere di gusto, e lo manda su a danzare, e lascia sfuggire qualche parola che era meglio tacere”.

Omero
Odissea

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